Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru "Bougros" 2023 niet-wijn

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru "Bougros" 2023 niet-wijnHet perceel Bougros, het meest westelijke climat van de Grands Crus, ligt op een gunstige zuidwestelijke ligging in de middagzon. Het is beplant met een bovengemiddelde dichtheid van 8000 stokken ha, wat leidt tot meer concurrentie tussen de wijnstokken en de wortels dwingt om dieper in de grond te groeien. De klei kalkbodem, die kleiachtiger is dan in de andere Grands Crus, houdt een waterreserve vast die bijdraagt aan het ontstaan van een zeer

Deze stevige

die voor structuur en frisheid zorgen

De mineraal- en ijzerrijke bodem geeft de wijn structuur

met toetsen van gedroogd fruit en paddenstoelen

smaak met pioen

complexiteit en een lange houdbaarheid

maar zeker ook inzetbaar tijdens de maaltijd

Dankzij het puntje restzoet combineert deze gedealcoholiseerde rosé schuimwijn ook uitstekend bij fruitdesserten

Hij werd er verliefd op de wijnen en vroeg bij zijn terugkeer aan José Condé

lange en rijke finale met fruitlikeur en subtiele houtkruiden

Deze champagne rust minstens 6 jaar sur lies

Net als bij ons kenden de Bordelesen een bloedhete zomer