Thalassinos - Luna Nata - Syrah, Kotsifali & Liatiko proeverij

Thalassinos - Luna Nata - Syrah, Kotsifali & Liatiko proeverijMaak kennis met de Luna Nata, een bijzondere blend van 90% Syrah, 5% Kotsifali en 5% Liatiko uit de regio's Skalani, Archanes en Sitia. De wijngaarden bevinden zich op hoogtes varirend van 200 meter tot 800 meter, met oude wijnstokken tussen de 35 en 90 jaar oud. De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend om de hoge temperaturen te vermijden en zo de beste smaak te behouden. Vinificatieproces: De wijn ondergaat een wilde fermentatie,

Met aroma’s van citrusvruchten

peer en bloesem

pasta’s met romige sauzen en een breed scala aan kazen

wat een verfrissende en levendige sensatie biedt

De druiven worden 9 dagen in de zon gedroogd

gegrilde kip met citroen & oregano

Het rode fruit staat centraal en wordt ondersteund door delicate kruidigheid en een fijne structuur

lichte vis

Serveer de Dourakis Romeiko licht gekoeld

De rijping op Frans eiken voegt een aangename knapperigheid en een boterachtige smaak toe

Vervolgens rijpt de wijn 3 maanden op de lies

hoge zuren en fluweelzachte tannines