Petty - Couteau d'office brut de forge 150mm plat

Petty - Couteau d'office brut de forge 150mm platLe Petty est lquivalent japonais du couteau doffice europen, un couteau utilitaire indispensable dans toute cuisine. Sa lame fine et pointue, de taille compacte, le rend idal pour les travaux minutieux comme plucher, peler, ciseler ou tailler fruits, lgumes et herbes. Il complte parfaitement les grandes lames comme le Gyuto ou le Deba, en apportant agilit et prcision au geste. Ce modle forg Osaka par Tahara Shunichi est ralis en acier blanc Shiro

Les graines de sarrasin sont ici concassées pour une infusion plus rapide et une intégration plus facile en pâtisserie

Ce junmai daiginjo est réalisé à partir du riz à saké typique de la préfecture d’Ehime

cultivé en agriculture biologique

Le yuzu est un agrume jaune de la famille des rutacées très résistant principalement cultivé en Asie

comme la marinade de maquereaux

ce qui signifie qu’il ne reste que 70% du grain de riz initial

idéale aussi bien pour des cuissons rapides que pour des grillades plus longues et précises

frais et acidulé

ils sont indispensables pour tout amateur de cuisine japonaise recherchant qualité et authenticité

Avec le temps

Bol en céramique Minoyaki

le binchotan a un rayonnement infrarouge très puissant qui permet de cuire à coeur les aliments sans les brûler à l’extérieur