De La Riva Manzanilla Pasada Tweede Saca 2020 show-white-exclusive

De La Riva Manzanilla Pasada Tweede Saca 2020 show-white-exclusive100% palomino fino van pago Balbaina Alto. Afstand tot de oceaan: 9km. Bodem van Tosca Cerrada, een hardere albarizasoort met een lager kalkgehalte. Stokken van gemiddeld 45 jaar oud. Men schat de gemiddelde leeftijd van de solera op 10 jaar. Sinds 2012 werd de solera van 20 vaten niet meer ververst. De wijnmakers selecteerden 7 vaten die nog voldoende manzanillakenmerken hadden. De rest zal later als amontillado gebotteld worden. Aromas van kalk,

volgens het Solera-systeem geeft deze unieke wijn zijn uitgesproken

2500 flessen gebotteld

rijp fruit

arme bodem van kalk en klei en ene hoog ijzergehalte

Gisting in betonnen cuves met 15% hele trossen

mentresca genoemd

De familie van Maria Eugenia

is hier enkel een opvoeding onder flor gebeurd (zoals de vroegere Cernicalo Primilla)

1 g restsuiker

oranjebloesem tegen een zilte achtergrond

Alcohol: 14

De begeleidende documentatie bestaat deze keer uit een verhelderende video