Taupenot Merme Clos des Lambrays AC GC 2023 UPP-DK

Taupenot Merme Clos des Lambrays AC GC 2023 UPP-DKDomaine Taupenot Merme is gelegen in het hart van de prestigieuze Bourgogne en vindt zijn oorsprong in het dorp Morey Saint Denis. Hoewel het domein in 1963 officieel werd opgericht na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, gaat de familiegeschiedenis in de wijnbouw terug tot de 18e eeuw. Vandaag de dag wordt het domein beheerd door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het 19 hectare aan wijngaarden met appellaties in Pinot Noir

Tukulu en Oakleaf hebben een hoog tot zeer hoog potentieel voor de wijnbouw

Deze frisse lichte maar toch genereuze wijn heeft een mooie robijnrode kleur

Zijn scherpe rondheid versterkt ook kalfsvlees en gevogelte

De eerste sporen van deze wijngaard werden gevonden op 30 april 1557

Na zorgvuldige schilinweking en fermentatie wordt brandy toegevoegd en rijpt deze versterkte wijn in houten vaten

De maceratie op de schillen verschilt per druivensoort: ongeveer 15 dagen voor Merlot

Na de onsteling worden de druiven gedurende ongeveer 10 uur op een lage temperatuur geweekt voorafgaand aan het pneumatisch persen

die zich bevinden in de oude gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin

vriendelijke zuren

Het kleine domein beslaat 6 hectare waar voornamelijk Merlot staat aangepland

Heerlijk rijk

Geen malolactische omzetting