Natale in Famiglia Blanche

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Description

Natale in Famiglia Blanche4 kg pasta trafilata a bronzo Bassa temperatura a lenta essicazionepassata pomodoro limited edition la ravadese

croccante e con la giusta acidità

con il pesce spada

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice

27 grammi/litro

mentre la maturazione avviene in barrique per 12 mesi e l'affinamento per 4 mesi in bottiglia

Da questo appezzamento

cresciuti fra il blu dell’acqua e del cielo

lascia intravedere il grande potenziale diaffinamento

Oro cesellato dal finissimo perlage

arrive 2002 : un millesimo così ampiamente celebrato che era giusto aspettare un po’… è stata un’annata relativamente secca e calda ma di un calore senza eccessi che ha permesso all’uva di maturare con una progressione costante

Vinificazione Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18°C)

Il profumo si fa intenso

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