Augustin - Air NV Rupture de stock

Augustin - Air NV Rupture de stockCUVE AIR L'air est doux, fin, vital et volatil. Il est l'lment qui permet le vivant mais reste insaisissable Cuve lgre, douce, fine Vendange : 2017 Cpages : 50% Chardonnay 50% Pinot Noir Terroir : Avenay Val dOr, Premier Cru, Sol argilo calcaire Vinification : Pas de filtration, Pas de dosage lors du dgorgement. Fermentation 10% en cuve maille, 40% en jarre de terre cuite et 50% fts de chne. Levurage base de lies de lanne prcdente. levage : Sur lies

Tirage : Mars 2018

Les raisins toujours très mûrs sont isolés et pressés séparément

Il réunit les vins les plus expressifs d’une même année

Champagne Herbert & Co

Vendange : 21 août 2020

5 ans sur latte minimum

Les raisins sont issus des meilleurs endroits

Vinification sous bois puis élevage sur lies de 18 mois

30% de Pinot meunier et 30% de Pinot noir

la Chaudette (Bouzy

Récolte : 2022 - Vinification des Meuniers en cuve inox et Chardonnays en fûts de chêne

Cuvée naturelle