Sansho mariné à la sauce soja 30g damas

Sansho mariné à la sauce soja 30g damasCe poivre sansho produit dans la ville de Tanba, prfecture de Hyogo, a t cuit avec de la sauce soja avant dtre sch pour produire une pice au parfum frais et pic, avec un bel umami qui sutilise en condiment.

Bol à riz Wappa en bois de cèdre sugi connu pour avoir une odeur caractéristique et envoutante mais aussi pour sa grande légèreté

le yuko et le sudachi

Ce modèle est forgé en acier blanc « Shiro Nigo »

chic en noir uni avec un subtil trait de pinceau en finition mate

Mais entre les mains d’un cuisinier averti

des bols donburi ou même pour accompagner des plats plus simples

un acier au carbone réputé pour sa facilité d’affûtage et sa souplesse

sans mélanger

associé à la virole en corne de buffle d’Asie

Aujourd’hui

Inspirée par la forme délicate des feuilles de lotus

sépare les chairs sans les écraser