Rouge de Causse 2011 (Jéroboam) 2019Une trs vieille vigne (0,77 ha) plante au milieu du XIXe sicle en complantation associant les cpages rouges classiques du vignoble languedocien avec des varits plus rares : carignan, aramon, terret (blanc, gris et rose), alicante, illade Profond, complexe, minral, un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse, un vin en libert qui offre une singulire image du Languedoc.
fraîcheur et vivacité du jus
Vinifié et élevé en cuve
doté de beaux tannins : un “grand cru” qui s'offre comme une quintessence de l'Etna
Jus rare de très vieilles vignes de verdejo franches de pied travaillées et vinifiées sans produits chimiques : l'expression totalement libre d'un terroir à travers son cépage endémique
aux notes d'agrumes et de fruits frais
Vinifié en deux parties complémentaires – macération moitié sur 1 semaine moitié sur 2 semaines –
de la densité et de la gourmandise
Un rouge incontestablement original
macération carbonique pour privilégier la fraîcheur et l'expression du fruit
Le caractère du gamay d'Auvergne – typique de la région – associé au terroir volcanique dessine un rouge de jolie structure
travaillé avec soin et à rendement modéré
avec de la profondeur et de la finesse
