San Simone Perlae Zero Prosecco Zero Dosage

San Simone Perlae Zero Prosecco Zero DosageLand: Itali Regio: Friuli Producent: San Simone Druivenras: 90% glera, 10% chardonnay Vinificatie: pletten, ontritsen en voorzichtig persen, witte gisting gedurende 8 10 dagen in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur (16 18C), rijping in roestvrijstalen vaten in afwachting van het mousserende proces. Tweede gisting in tanks onder druk gedurende ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 14 16C tot het bereiken van een druk

de massa wordt dan gekoeld tot -4°C om de gisting te stoppen en gedurende minstens een maand bewaard bij een gecontroleerde temperatuur van 8-10°C

perzik en een subtiele hint van versgebakken broodkorst

Kleur: strogeel

forel en slaatjes

Geur: complexiteit van ruime fruitige aroma's

zijdezachte tannines

lange en droge afdronk

Geur: de sauvignon blanc brengt florale tonen

Kleur: strogeel met groenige tinten

Kleur: robijnrood met granaatrode tinten

Serveertemperatuur:  rond 20°C

pure chocolade en broeiend fruit