Barolo DOCG Monprivato - 2016 MEGA_MONVIGLIEROComune: Castiglione Falletto Annata: 2016 Sottosuolo: Calcareo, composto da marne grigio azzurre di formazione marina Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 3. 200 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e 4 6 mesi in acciaio Colore: rosso granato brillante Odore: fruttato, floreale e speziato Sapore: caldo, persistente, giustamente tannico Abbinamenti: arrosti, selvaggina
molto lunga la persistenza aromatica finale
Abbinamenti: pasta all’uovo
Sapore: intenso e caratteristico
con tannini potenti e strutturati
componenti sabbiosi e argilla
lepre al civet e stracotto piemontese
caratterizzato da un tipo di territorio elveziano
carni al sangue e formaggi stagionati
Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e 1 anno in bottiglia
al naso non si concede immediatamente
Segue una permanenza del vino sulle bucce a “cappello sommerso” per ulteriori 30-40 giorni
Nonostante il Barolo di Serralunga sia sempre stato descritto come austero
