Moleculaire Gastronomy Sferificatie ('Spherification') Kit met Opvanglepel Hoeveelheid:1

Moleculaire Gastronomy Sferificatie ('Spherification') Kit met Opvanglepel Hoeveelheid:1Deze Sferificatie Starter Kit maakt Moleculaire Gastronomie eenvoudig! Perfect voor de creatieve kok of cocktailmaker. Je kunt onze kit gebruiken om kaviaarparels en met vloeistof gevulde sferen bollen bubbels te produceren met behulp van Spherification en Reverse Spherification technieken. Onze kit bevat alles wat je nodig hebt om te beginnen en genoeg ingredinten om een heleboel kaviaarparels en vloeistof bollen te produceren. Inhoud en ingredinten:

Bij het maken van meringue versnelt een kleine hoeveelheid het ontstaan van schuim en helpt het de structuur te stabiliseren wat meer volume geeft

is een klein beetje al voldoende

Wanneer je fructose vervangt door suiker in gebak

Het heeft een hoge hittebestendigheid en smelt pas bij 145°C

vaste en soepele ‘films’ te maken door een Methocel-oplossing bij een lage temperatuur te laten uitdrogen

Dit brengt de temperatuur van de oplossing omlaag en de Methocel zal oplossen

frisse citrus­smaak in een premium

Allergeenvrij

afhankelijk van de toepassing)

Soja Lecithine Poeder 50g (E322)

25%Brood 1% - 1

Set van maatlepels