Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc AOC 2023 - Arnaud Baillot BF_classico17-1_sconto20Giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Spiccano profumi delicati di fiori bianchi, miele d'acacia, tocchi di zenzero; in bocca avvolgente, fresco e ben equilibrato. Lo chardonnay, in tutta la sua espressivit, si mostra in questo Hautes Ctes de Beaune, bianco che colpisce per il naso, stratificato e in continua evoluzione, e per il sorso, fresco e armonioso. Le uve, dopo la raccolta, meticolosa e attenta nel selezionare solo i grappoli migliori,
espressioni fedeli non solo di una vigna storica
Invecchia almeno un anno in botti di rovere bianco
Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno
capace di esprimere fedelmente il terroir da cui proviene
Complesso e minerale
Finale lungo
titolare dellazienda Poderi San Lazzaro
fermentazione con macerazione sulle bucce
poi si aggiungono zucchero e alcol etilico
fiori bianchi e sbuffi minerali sul finale
è uno vero e proprio omaggio alle più radicate tradizioni contadine locali: un Rosso che trae il suo nome dalla parola dialettale piemontese con cui veniva definito l'ettaro
frutta candita e sotto spirito
