bottarga in vacuum pack bind-custom-stickerBottarga: een van de heerlijkste gastronomische mediterrane delicatessen. Het wordt gemaakt van de kuit (eierzakjes) van wilde hardereieren (Mugil cephalus), schoongemaakt, gezouten, geperst en gedroogd. Het heeft een subtiel zoute en authentieke vissmaak die onvergelijkbaar is met andere zeevruchten. Het wordt traditioneel gegeten als een uitstekend belegd voorgerecht op warme bruschetta, of als smaakmaker bij een hoofdgerecht, bijvoorbeeld bij
Hij wordt geproduceerd van steuren die in Duitsland worden gekweekt met behulp van de zogenaamde "Live milking"-techniek - een respectvolle methode om kaviaar te oogsten zonder de vis te beschadigen
is afkomstig van de Siberische steur (Acipenser baerii)
SMAAKPROFIEL: Delicaat rokerig
met een subtiele zoetheid
wat letterlijk 'licht gezouten’ betekent en het zoutgehalte is minder dan 4%
soepen en nog veel meer te verfraaien
Attilus Amur Fusion Caviar is Malossol wat letterlijk 'licht gezouten' betekent
maar weet je niet zeker wat je hem of haar moet geven
(Acipenser Schrenсkii en Huso Dauricus) ook bekend als Kaluga Hybride
sappige eitjes met een heldere roodoranje kleur
pure oceaanfrisheid en een rijke
salt content being less than 4%
