2023 SAUCETTE BILLET

2023 SAUCETTE BILLETLes premires bulles des Soeurs Racines. Nous voulions une belle bulle soyeuse, fine et avec juste assez de fruit ! Millsime : 2023 Raisins : Assemblage de Chardonnay et de Pinot noir (Hayfield Farm et Surs Racines). Plantation : Chardonnay (2019), Pinot noir (2021). Vinification : Ptillant naturel. Presse directe sur les Chardonnay. 10 jours de macration carbonique sur les Pinots noir, raflage la main et 4 jours de macration pelliculaire avant le

on se retrouve l’instant d’un verre à la Dolce Vita

Plantation : Melon de Bourgogne (2018)

le sang de la vigne

Les premières bulles des Soeurs Racines

Une profondeur et une longueur en bouche qui nous rendent très fiers

élevés en liberté dans nos pâturages et nourris avec le plus grand soin

écrire à sophie@soeursracines

d’échanger sur leurs pratiques et de goûter à l’esprit de camaraderie qui unit cette nouvelle garde vigneronne

les raisins sont éraflés à la main et la macération pelliculaire est entamée

inscrivez le 16 août à votre agenda

couleur Provence (Saint-Armand Beach)

Après quelques jours