Blanc de Noirs Extra Brut 100% Pinot Noir Bordeaux

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Description

Blanc de Noirs Extra Brut 100% Pinot Noir BordeauxCpage & Vinification 100% Pinot Noir vin issu de 3 parcelles seulement Vinification en Foudre (ft de 400hl) sans batonnage** Cette cuve comporte 3 ans de vieillissement minimum. **btonner = remuer le fait de ne pas btonner permet de ne pas avoir trop de got de bois Dgustation Robe jaune aux reflets ross. Effervescence vive. Nez complexe et frais, ouvert sur des notes fruites (petits fruits rouges croquants. A laration, quelques notes de bonbons

Macération durant une petite quinzaine de jours puis pressurage

Une légère acidité vient tonifier l’ensemble

fromage de brebis

il cultive des vignes centenaires et perpétue la tradition tout en y apportant sa touche personnelle

Pinot Noir Chardonnay (1/3 de chaque)

friande et énergique amplie de fruits rouges et noirs à la finale légèrement toasté

Robe rose dorée cuivrée

Nez ouvert sur des notes mielleuse et de fruits confits/compotés

Equilibrée et ouvertes sur les arômes de fruits jaunes

ample aux  tanins fins mais présents

Des poissons blancs ou du homard

De la viande rouge ou du gibier

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