Tête de Veau Poids:1 x 750g

Tête de Veau Poids:1 x 750gProduit emblmatique de la cuisine traditionnelle, la tte de veau se prpare en cuisson lente pour rvler toute sa richesse. Elle associe diffrentes textures : moelleuse, fondante, parfois lgrement glatineuse. Chez Maison Lascours, elle est travaille avec soin partir de btes slectionnes pour la qualit de leur chair. Cest une pice qui demande du temps en cuisine, mais qui, bien prpare, offre un rsultat savoureux, fidle aux grandes recettes de la

Ce morceau se retrouve dans de multiples autres types de viande

afin de préserver toute sa jutosité

Une saisie rapide de chaque côté

pour garantir un produit prêt à cuisiner

et de l'emmental

pour une viande fondante et un jus riche en saveurs

Un morceau traditionnel

une rosée délicate et une tendreté incomparable

d’une tendreté exceptionnelle

Saisi à la poêle

elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau

Nos bouchers réalisent à partir d'escalope de veau du Sud Ouest la recette la plus gourmande de paupiettes de veau