La Cuvée des Artistes par Sous le Végétal, édition Cousin Hub maturité optimale

La Cuvée des Artistes par Sous le Végétal, édition Cousin Hub maturité optimaleLa Cuve des Artistes par Sous le Vgtal, dition Cousin Hub Une dlicieuse fracheur perceptible au nez et en bouche, une ampleur et une persistance qui caractrisent les grands blancs secs. Une belle note saline qui saccentue sur la finale, marque dune transmission des donnes minrales au vin travers les raisins. Cette fracheur est remarquable quand on se rappelle que le muscat est souvent lorigine de vins doux et liquoreux et que celui ci a cr sur les

les calices

une fois éraflée

Frédéric n’en fait pas tous les ans

Lledo quoi

À la dégustation

C’est un magnifique rouge typique du style terrien du Bierzo : à la fois dense et frais

En accompagnement : Le saucisson de porc Cul Noir bio

et après pressurage le vin retourne en tinaja pour un élevage d’un an

leur base acidulée (fermentée à partir de leur mélange de bactéries lactiques et de leur mélange de levures indigènes) et leur base « funky » (levures indigènes et cocktail de levures de type brettanomyces)

Un nez aux notes de framboise

il ne subit aucune filtration ni aucun ajout de sulfite

Elle a la particularité d’être entièrement autonome en production de canne à sucre