Leone de Castris - Grappa Donna Lisa Aglianico

Leone de Castris - Grappa Donna Lisa AglianicoOver deze grappa Technische info Het wijnhuis Wijndomein Leone de Castris Regio Puglia Druivenras Negroamaro 100% Alcohol % 43% Inhoud 500ml Een amberkleurige, op hout gerijpte grappa gemaakt met de negroamaro druif. Een aangename en zachte smaak. Distillatie: Batch Installatie: Caldaiette koperen stoomketel Soort hout: houtsoorten met verschillende essenties Kleur: Amber Salice Salentino, een klein dorp in Salento dat rijk is aan wijngaarden en

In de mond is het zacht en evenwichtig met een sterke maar nooit opdringerige tannine

De single malt is typisch in de stijl van de noordelijke Highlands distilleerderij

De wijn rust tien maanden op eik en nadien nog een periode in de fles

of licht gekoeld rond 14° c

Bodemsamenstelling: heuvelachtig

uiteraard gestopt door koude temperaturen

in het oostelijke deel van de appellatie: 7 hectare

allemaal gecultiveerd in guyot

Na twee jaar rijping in verglaasde cementen tanks in contact met zijn eigen gisten

Gistingstemperatuur: gecontroleerd op 14/16° C

Het sap wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar inheemse gisten het fermentatieproces overnemen en leiden

Twee generaties