Barolo Cannubi 2013, Magnum - Francesco Rinaldi Vins de fête

Barolo Cannubi 2013, Magnum - Francesco Rinaldi Vins de fêteLa maison Francesco Rinaldi & Figli, domaine familial fond en 1870, perptue un style classique et raffin, privilgiant la puret du Nebbiolo et lexpression du terroir. Le Barolo Cannubi 2013 de Francesco Rinaldi incarne toute llgance et la complexit des grands vins du Pimont. Issu de la parcelle mythique de Cannubi, considre comme lun des meilleurs terroirs de Barolo, ce millsime rvle des armes subtils de cerise noire, de rose sche, de rglisse et dpices

entre environ 15 octobre et 15 novembre — raisins très mûrs

Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves inox puis élevage sur lies fines pendant 9 mois

Syrah (≈45 %) et Mourvèdre (≈10 %) confère à ce millésime une robe profonde et un profil aromatique intense

soutiennent une matière ample mais tendue

Ce Blanc de Blancs Grand Cru provient des vieilles vignes de Chardonnay plantées sur les coteaux crayeux du Mesnil-sur-Oger

foulage des raisins aux pieds dans des "lagares" en granit et élevage en fûts de chêne

Nez profond de fruits noirs mûrs (mûre

Entre tradition et sensibilité contemporaine

Équilibré

pierre à fusil et une touche subtilement fumée

Les trois cépages sont récoltés et vinifiés ensemble (co-fermentation) puis est élevé pendat 12 mois en fûts de chêne français de 300 et 500 litres

tension minérale et profondeur aromatique