Moscato Passito 2021 Criolin Borgogna

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Description

Moscato Passito 2021 Criolin BorgognaDenominazione: Moscato DOC Uvaggio: 100% Moscato Gradazione: 13,5% Vinificazione: Si lasciano appassire i grappoli di Moscato su graticci per 4 mesi Affinamento: La torchiatura avviene circa dopo 4 mesi dalla vendemmia. Il mosto ottenuto viene lasciato fermentare in vasche di acciaio 2 chicchiere: giallo dorato, intenso e persistente con note di miele in gradevole evidenza, dolce, delicato e persistente.

si estende attualmente su 8 ettari

Affinamento: In anfora di terracotta per almeno 6 mesi

pied de cuve per avvio fermentazione alcolica in acciaio e barriques usate

Malt Master di famiglia

Affinamento: Successivamente rimane per 25-26 mesi in botti di rovere di Slavonia e poi 3 anni in vetro

Tutte con straordinaria vinificazione Oeil de Perdrix

Denominazione: Appellation Arbois Controlee

risotti ai funghi e formaggi stagionati ed erborinati

Uvaggio: Carignan

Il terroir della Vallée de la Marne è unico

80% Chardonnay

una per consolidare la buona cinetica fermentativa e una per estrarre dagli acini gli elementi più belli)

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